1月9日，中國飛鶴乳蛋白鮮萃提取科技暨愛本躍動蛋白新品上市發(fā)布會在北京召開。中國工程院院士、江南大學校長陳衛(wèi)，首都醫(yī)科大學副校長陳瑞，中國醫(yī)師協(xié)會常務理事、科學普及分會名譽會長郭樹彬等專家、學者出席會議，共同見證飛鶴乳蛋白最新技術(shù)突破和飛鶴愛本躍動蛋白新品上市。會上，“首都醫(yī)科大學-飛鶴愛本生命營養(yǎng)研究中心”揭牌儀式順利舉辦。

會上，飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，依托領(lǐng)先的蛋白深加工技術(shù)，實現(xiàn)各類優(yōu)質(zhì)活性乳蛋白原料的精準提取和功能激活，不僅實現(xiàn)了乳蛋白原料生產(chǎn)的自主國產(chǎn)化，更在乳品品質(zhì)上實現(xiàn)了“換道超車”。基于全球領(lǐng)先的母乳研究和乳蛋白技術(shù)，飛鶴加速布局全生命周期定制營養(yǎng)產(chǎn)品，讓嬰配粉更貼合母乳，讓功能營養(yǎng)產(chǎn)品精準滿足國人健康所需。

深度打開乳蛋白，全面激活新鮮營養(yǎng)

陳衛(wèi)表示，食品行業(yè)要精準對接國民對“多元、營養(yǎng)、健康”食品的需求，讓國人真正享受到食品科學進步帶來的“健康紅利”。在這方面，飛鶴展現(xiàn)出卓越的前瞻性和行動力，加速食品科技的創(chuàng)新迭代，拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)行業(yè)進入食品科學大發(fā)展的黃金期。

會上，飛鶴發(fā)布了全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”，涵蓋新鮮活性低溫分離、層析超濾、定向酶解三大核心技術(shù)，顛覆傳統(tǒng)奶酪制作的點酸酶凝等工藝，通過物理方式直接從飛鶴自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中精準提取和激活各類活性蛋白成分，深度“打開”乳蛋白的豐富營養(yǎng)，引領(lǐng)行業(yè)進入“鮮奶蛋白”的全新歷史時期。

乳蛋白包含人體全部8種必需氨基酸，氨基酸模式更接近人體。同時，乳蛋白也是重要食品原料，直接影響乳制品的品質(zhì)與營養(yǎng)功能。過去，我國受限于飲食習慣、技術(shù)工藝等因素，乳蛋白深加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱，脫鹽乳清、乳鐵蛋白等嬰配粉核心原料長期依賴國外進口。

為實現(xiàn)核心原輔料自給，科技部相繼成立多個食品科技創(chuàng)新專項。飛鶴從2011年起便啟動乳蛋白深加工研究，與上海交大、江南大學等國內(nèi)知名院校共同攻堅國家級技術(shù),先后承接國家“十二五”科技支撐項目、“十四五”國家重點研發(fā)計劃重點專項，突破乳鐵蛋白、脫鹽乳清等多個原料生產(chǎn)的“卡脖子”問題,極大提升了中國乳業(yè)的全球競爭力。

此次飛鶴發(fā)布的乳蛋白定向酶解專利技術(shù)為行業(yè)首創(chuàng)，能夠?qū)⑷榈鞍邹D(zhuǎn)化為更易于人體消化吸收的小分子乳蛋白，并釋放多種生物活性肽，在調(diào)節(jié)生理功能、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要功效。

飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先“乳蛋白鮮萃提取科技”

據(jù)介紹，飛鶴的技術(shù)突破，也得益于其在過去近20年間打造的全球最大嬰配粉產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)了產(chǎn)品的“新鮮活性”營養(yǎng)。飛鶴在北緯47°黃金奶源帶，擁有13個自有萬頭牧場，產(chǎn)出的鮮奶品質(zhì)，不論在蛋白質(zhì)含量還是菌落指數(shù)上都遠超歐盟標準。同時，飛鶴通過產(chǎn)業(yè)集群布局，形成了“2小時生態(tài)圈”。從牧場擠出的鮮奶，快速被降至0-4℃，通過冷鏈運輸至飛鶴工廠，全程不超過2小時，最大程度保留了鮮奶中的活性營養(yǎng)。

依托全球領(lǐng)先母乳研究，率先實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化突破

目前，飛鶴乳蛋白定向酶解專利技術(shù)已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)落地，并于2024年底取得水解乳蛋白生產(chǎn)許可證，依托飛鶴克東工廠落成的全新一代水解乳蛋白生產(chǎn)線，致力于給國人帶來更好的小分子乳蛋白功能營養(yǎng)產(chǎn)品。

作為乳業(yè)的“學術(shù)狀元”，飛鶴長期深耕乳蛋白深加工領(lǐng)域，不斷跨越從理論到實踐、從實驗室到產(chǎn)線之間的“死亡之谷”，在行業(yè)率先實現(xiàn)多項技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化落地。

據(jù)悉，飛鶴已落地國內(nèi)首條大規(guī)模自動化乳鐵蛋白生產(chǎn)線、全新一代小分子水解乳蛋白生產(chǎn)線等5條規(guī)模化產(chǎn)線，實現(xiàn)了脫鹽乳清、乳鐵蛋白等多種重要原料的工業(yè)化生產(chǎn)，針對乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等重要原料生產(chǎn)完成了技術(shù)儲備。

飛鶴首席科學家蔣士龍表示，飛鶴實現(xiàn)乳蛋白深加工的全面布局，與其長期的母乳研究密不可分。通過承接國家、省市級重點研發(fā)項目，飛鶴建立起國內(nèi)最早、最大的母乳數(shù)據(jù)庫之一，并依托“十四五”國家重點研發(fā)計劃，在全國6個飲食文化區(qū)采集5800余份母乳，深入探索中國母乳中的活性蛋白成分和營養(yǎng)組合物應用。

首都醫(yī)科大學-飛鶴愛本生命營養(yǎng)研究中心揭牌儀式

近年來，飛鶴持續(xù)與哈佛醫(yī)學院、北大醫(yī)學部、江南大學、首都醫(yī)科大學等國內(nèi)外高校、研究機構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)，在母乳研究及相關(guān)的原料開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面取得了“跨越式”發(fā)展，取得多項國家發(fā)明專利，為活性蛋白研究和深加工打下了扎實基礎(chǔ)。

聚焦精準營養(yǎng)創(chuàng)新，布局全生命周期定制化營養(yǎng)產(chǎn)品

“營養(yǎng)是治療所有疾病的基礎(chǔ)，是健康生活的基礎(chǔ)。”郭樹彬表示，精準營養(yǎng)的實現(xiàn)必須以科學、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為依托，飛鶴通過不斷拓展優(yōu)化產(chǎn)品矩陣，肩負起了企業(yè)在推動我國精準營養(yǎng)發(fā)展中的重要責任，助力全民營養(yǎng)健康。

中國醫(yī)師協(xié)會常務理事、科學普及分會名譽會長郭樹彬現(xiàn)場分享

憑借多年母乳研究積累，飛鶴在嬰配粉中添加多種新鮮營養(yǎng)，讓配方更貼近母乳，助力寶寶聰明成長。同時，飛鶴持續(xù)發(fā)力兒青產(chǎn)品、成人功能營養(yǎng)品等領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新。此次，飛鶴重磅發(fā)布的愛本躍動蛋白營養(yǎng)粉，依托飛鶴全球領(lǐng)先的乳蛋白鮮萃提取科技，針對35歲以上人群，突破了傳統(tǒng)的單一營養(yǎng)補充模式，添加飛鶴獨家自研的活性小分子乳蛋白“愛本躍動蛋白”，四維養(yǎng)護行動力，為廣大新中年群體提供了肌肉骨骼一起補的全新功能營養(yǎng)解決方案，助力腿腳有力、生活躍動。

飛鶴發(fā)布愛本躍動蛋白營養(yǎng)粉新品

為進一步深化國人體質(zhì)及營養(yǎng)需求研究，首都醫(yī)科大學-飛鶴愛本生命營養(yǎng)研究中心應運而生，共同推進功能營養(yǎng)食品在中國的發(fā)展。首都醫(yī)科大學與飛鶴愛本將以均衡營養(yǎng)改善成人體質(zhì)，延緩衰老，改善亞健康、慢病和體質(zhì)衰弱等健康問題，通過主動健康實施健康中國建設(shè)。

未來，飛鶴將持續(xù)打造“以母乳研究、大腦營養(yǎng)研究為底座，以乳品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為路徑，以全生命周期產(chǎn)品為應用落地”的領(lǐng)先科技生態(tài)，為不同生命階段人群提供精準營養(yǎng)支持，提升每一個個體的生命質(zhì)量，讓人們更健康、更聰明、更長壽。