即將告別復原乳。

近日，國家衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標準滅菌乳》第1號修改單，并將于2025年9月16日起正式實施。此次修訂明確生產滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳。

受此消息刺激，4月16日，A股乳業(yè)板塊有所異動，品渥食品上漲10.09%，麥趣爾、維維股份、貝因美漲停，李子園、一鳴食品、西部牧業(yè)、熊貓乳品、三元股份、立高食品等成分股跟漲。

營養(yǎng)不及生乳，政策修訂符合農情

對于此次政策的修改，業(yè)內專家認為，將有效推動滅菌乳品質提升。

根據科普信息，生乳是指直接從奶牛等乳畜身上擠出的新鮮乳汁，未經過任何加工處理，是最原始的乳產品；復原乳又稱 “還原乳”，是用全脂奶粉或脫脂奶粉等為原料，經過加水溶解等工藝重新調配而成的乳液。

就營養(yǎng)成分而言，生乳保留了鮮乳中大部分的營養(yǎng)成分，如優(yōu)質蛋白質、鈣、磷、維生素 A、維生素 B2 等。復原乳在奶粉的加工過程中，部分營養(yǎng)成分可能會受到一定程度的損失，如一些熱敏性維生素（如維生素 C、維生素 B 族中的部分成分）在高溫干燥環(huán)節(jié)中可能會被破壞。此外，重新溶解調配后，其營養(yǎng)成分的分布和存在形式可能與生鮮乳有所不同，一些活性物質的含量也會低于生乳。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局相關負責人表示，生鮮乳加工成乳粉需高溫處理，復原乳制成的乳制品要比以生鮮乳為原料的乳制品，經受更多次更高程度的熱加工。相比直接使用生鮮乳，復原乳的活性鈣等營養(yǎng)成分損失更多。目前，我國高品質的牛奶一般不使用復原乳。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊相關負責人表示，2023年我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率達到76%，精準化飼喂、機械化擠奶比例均達到100%。農業(yè)農村部連續(xù)16年對生鮮乳進行抽檢監(jiān)測，生鮮乳抽檢合格率均保持在99.9%以上。近年來，生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、體細胞等主要營養(yǎng)衛(wèi)生指標均達到世界先進水平。此次修訂符合我國產業(yè)發(fā)展實際，符合我國的國情農情。

是挑戰(zhàn)也是機遇

從政策修訂的出發(fā)點來看，一是為了貫徹落實2024年中央一號文件“完善液態(tài)奶標準，規(guī)范復原乳標識，促進鮮奶消費”的部署要求；二是滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場的主要產品，此次修訂將滅菌乳的原料限定為生牛（羊）乳，能有效滿足消費者對高品質乳品的需求；三是有利于更好地發(fā)揮國產生鮮乳優(yōu)勢，國產生鮮乳質量安全和優(yōu)質水平將得到大幅提升。

可以說，政策的修訂在貫徹政策要求、滿足消費需求、提升產業(yè)發(fā)展、接軌國際標準等做到面面俱到，對于上市公司而言卻是一個小挑戰(zhàn)，也是機遇。

據了解，目前，多數大型乳業(yè)上市公司此前已逐步減少或停止在滅菌乳生產中使用復原乳，此次標準修訂對其生產工藝調整影響較小。但對于部分此前依賴復原乳生產滅菌乳的小型上市公司或乳業(yè)企業(yè)，需要在2025年9月16日前完成生產線調整和庫存清理，可能面臨一定的短期成本增加，包括設備改造、原料庫存處理等。

但此舉有助于提升上市公司產品的市場競爭力，增強消費者對其品牌的信任和認可，從而擴大市場份額，促進產品銷售。

根據同花順數據，目前，A股乳業(yè)板塊概念股共33只，近5日上漲股個數17只，麥趣爾、貝因美、品渥食品、一鳴食品漲幅居前。

品渥食品的乳制品主要以“德亞” 品牌為主，也是公司的戰(zhàn)略產品。該品牌下產品豐富，包括液態(tài)奶和奶酪兩大分類。2024年上半年，德亞品牌對液態(tài)奶系列進行了煥新升級，推出了德國進口有機高鈣牛奶、德國進口輕盈脫脂牛奶、德國進口高鈣低脂牛奶等產品。

一鳴食品的乳制品分為低溫巴氏殺菌乳、風味發(fā)酵乳、低溫調制乳、特色乳飲品。通過與合作奶牛養(yǎng)殖戶、奶牛專業(yè)合作社建立合作關系，并派駐場技術管理員輔助奶農，在奶牛的繁殖育種、日常飼養(yǎng)、獸醫(yī)獸藥等方面給予指導幫助，一鳴食品從源頭上確保生鮮乳的安全和質量。公司還擁有泰順柳峰自有生態(tài)牧場，存欄1900多頭澳牛，同時擁有天然奶源基地62個，重點核心牧場40個，其中達到歐盟標準的奶源占到80%以上。

麥趣爾乳產品同樣涵蓋滅菌乳、調制乳、含乳飲料和發(fā)酵乳四大系列產品。采用“公司+協(xié)會+農戶”的新型養(yǎng)殖模式，投資建設了現代化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、鮮奶收購站等，引進高產奶牛，帶動眾多奶牛養(yǎng)殖戶，控制了大量奶牛頭數，為乳制品生產提供充足且優(yōu)質的奶源。