三四天之內，從劍拔弩張到達成共識，一方公正客觀有錯就改，一方專業較真捍衛事實，還公眾以真相，還企業以清白，還行業以清朗，可謂皆大歡喜。

采寫／陳紀英

編輯／萬天南

始于烏龍，立于真相，終于共識。

鬧得沸沸揚揚的溴酸鹽事件，贏來了握手言和的終局。

7月18日，香港消委會發布公開聲明，澄清農夫山泉飲用天然水樣本的溴酸鉀檢出量，遠遠低于香港、中國內地，以及全球通用標準要求，可以安全飲用，同時也把農夫山泉飲用天然水的評價標準，從4.5星調整為最高分的5星。

三四天之內，從劍拔弩張到達成共識，一方公正客觀有錯就改，一方專業較真捍衛事實，還公眾以真相，還企業以清白，還行業以清朗，可謂皆大歡喜。

香港消委會承認適用標準錯誤，蓋戳農夫山泉安全合規

烏龍的源起是7月15日，香港消委會公開發布檢測文章，指出農夫山泉瓶裝水的溴酸鹽檢出量達到歐盟標準上限。

此番曖昧表達，引起了部分不明真相大眾的恐慌。

一天之后，就迎來驚天大反轉。

16日，農夫山泉火速發出律師函、進行法務交涉，公開直陳香港消委會存在三大紕漏：適用標準類別錯誤，適用區域標準錯誤，評價語言不專業、有意誤導公眾。

不少吃瓜群眾，原本還以為雙方你來我往，還要纏斗辯論很久，可能還要在法庭上唇槍舌戰一番。

結果，到了7月18日，香港消委會就公開澄清致歉。

在澄清說明中，香港消委會坦承，此前的檢測存在對農夫山泉適用標準的錯誤。因此，香港消委會對農夫山泉進行了重新評分。

從區域適配來看，農夫山泉天然水適用的評判標準，為其生產地即中國內地的《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）。

就此，香港消委會確認了其15日的檢測報告，存在品類和區域標準適配錯誤，相當于全盤認可了農夫山泉律師函中指證的三大錯誤。

其實，無論參照前述內地標準，還是香港標準，以及歐盟飲用水標準，乃至全球通用標準，對于溴酸鹽的最大限值都是每公升10微克。

瓶裝水檢測出3微克/升的溴酸鹽，比前述標準上限低了70%，完全沒毛病。

在實事求是厘清標準和真相之后，香港委員會也坦誠致歉，“本會就是次測試因樣本歸類出現落差而引起的誤會，表示抱歉。”

雖然這場誤會的源起，在于香港消委會職員對農夫山泉產品的品類認知、標準適配上存在誤會，但短短三四天，雙方就能快速達成一致，根本原因在于，農夫山泉專業又較真，有理有據合理合法維權；香港消委會公正客觀，又虛懷若谷，不唯面子而唯真相，有錯就改，流程高效。

溴酸鹽“致癌”風險，被夸大千倍的烏龍

在這場烏龍中，最刺激公眾敏感神經的，就是所謂的溴酸鹽的危害。香港消委會在澄清聲明中再度確認，不超過標準上限，不會對健康構成威脅。

要談毒性，先談劑量。針對溴酸鹽的致毒和致癌標準，紐約州衛生部曾有關權威報道——出現了惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀者，其接觸溴酸鹽的水平，是所檢測飲用水產品中溴酸鹽的數千倍。

另據世界衛生組織資料，如果要產生不可逆的影響，按照下限攝入量185mg/kg 計算，一個體重60kg的成年人需要飲下111萬升溴酸鹽含量達到10微克的飲用水。按常規每天喝 2L水來算，相當于他/她要一下子喝掉1521年的水。而溴酸鹽含量不超過3微克/升的水，一個人從堯舜禹湯時代一直喝到2024年，才有可能出現問題。

回頭再來說說，為什么飲用水中會出現溴酸鹽。

其實，溴酸鹽是飲用水在經過臭氧殺菌消毒后所生成的產物，只要含量不超標，對人體就無害。

所有瓶裝水出廠前均需經過消毒環節，而臭氧殺菌，正是行業主流廠商的通用做法。在我國，臭氧殺菌也是飲用水生產的強制要求。

因為臭氧殺菌模式，綜合優勢凸顯，且安全性最高。

一來，臭氧消毒殺菌模式適應范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果更好。

二來，臭氧還可降解水中含有的有害成分，去除重金屬離子以及多種有機物等雜質，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機磷、有機氯、氰化物等。

三來，與氯劑不同，殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會產生二次污染。

四來，臭氧處理后的水無色無臭無味，口感良好，能改善飲用水品質。

相比之下，采用氯劑消毒，會出現二次污染，還會產生具有致癌風險的鹵代有機物(氯仿、氯胺等)，況且氯劑消毒效果易受溫度和pH值影響，余氯還會影響口感。

紫外線消毒殺菌同樣也有短板：一來，對不同菌種殺菌效果差異較大，二來，紫外線因在水中穿透能力有限，難以達到理想殺菌效果。

正因如此，就連國際瓶裝水協會(IBWA)，也主推臭氧殺菌消毒方式。

歐盟天然礦泉水不采用臭氧殺菌模式，面臨的風險就是菌落可能超標。

今年3月，知名礦泉水品牌“巴黎水”（Perrier）在例行檢查中，就被發現嚴重細菌污染，含有大腸桿菌和銅綠假單胞菌，最后不得不銷毀了200萬瓶氣泡水。

據媒體報道，上述巴黎水，就采用了紫外線燈、碳過濾等方法進行消毒殺菌。

無獨有偶，香港消委會的本輪檢測中，異養菌菌落數檢出量最高的兩款瓶裝水，恰是維他和依云品牌，也和前述巴黎水安全事故，互相印證。

綜合來看，農夫山泉等主流廠商使用的臭氧殺菌模式安全可靠，飲用水中含有遠低于合規標準的溴酸鹽并不可怕，日常飲用遠遠不至于產生風險。

握手言和的面子，嚴控質量的里子

在這場風波中，農夫山泉如此高效厘清誤會，只是表象，真相則是其有自信有底氣去較真。

在被檢測的30款飲用水中，共有13款水含有塑化劑，包括三得利、依云、Perrier、怡寶、阿信屋，屈臣氏、維他等多個知名品牌。而農夫山泉則并未檢測出塑化劑成分。

要知道，塑化劑不但引發癌變風險，還會損害呼吸系統、生殖系統、心血管系統、肝臟和泌尿系統等。

橫向對比各品牌表現來看，被檢測的農夫山泉本身就是安全合規的。

再從宏觀角度，對比下不同國家標準。

目前，中國包裝飲用水行業的國家標準，包括《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014）、《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2022）。

與美國、歐盟相比，中國對包裝飲用水定義明確，且檢測項目范圍更為全面，檢測標準更為嚴苛細致，在97項水質檢測標準數量的基礎之上，還額外增加了21項的水質檢測。

與此對比，美國的檢測指標僅有93項、歐盟僅有53項。

而作為行業龍頭，農夫山泉踐行的企業標準Q/NFS 00018-2021，不但全部項目高于行業標準，也高于國家標準，比如在包括砷、鎘在內的28項指標，均嚴于國家相關標準。

歸根結底，任何檢測報告都應該謹守真實、專業、公正的本分，斷章取義既冤枉了企業，也誤導了公眾，還傷害了行業。

幸好，農夫山泉足夠較真足夠硬氣，香港消委會也足夠坦誠足夠負責，事實為本，專業為上，共識達成，才讓完整真相大白于眾——可怕的從來不是所謂的溴酸鹽，也不是一時的誤解和犯錯，可怕的是立場大于真相，利益先于公義，面子高于事實，一條道走到黑。